Biscotti di frolla al Cacao per cavalieri e amazoni!

Per dei Cavalieri e delle Amazoni speciali serve un dolcetto speciale! E se ti trovi delle amiche con solide conoscenze di pasticceria... Voilà! il gioco viene! 

Grazie ad Eva Fables De Sucre

Ingredienti per circa 25 biscotti
Per la Frolla:
225g farina 00
25g cacao amaro bio
150g burro freddo
100g zucchero al velo
2 tuorli
Per la decorazione:
10 mandorle
3 cucchiai di farina di cocco
50 g cioccolato fuso (residui di uova di pasqua)

Materiale necessario
Mattarello
Cartaforno
ciotola
Forchetta

Tempo Stimato: 
circa 2 ore
15 minuti per preparare la frolla
1 ora di riposo in frigo
10 minuti forma
12 minuti cottura
15 raffreddamento
15 decorazione


In una ciotola ho mescolato con la forchetta il burro freddo a pezzetti e lo zucchero a velo; ho aggiunto poco per volta aiutandomi con un cucchiaino i tuorli fino a formare un composto cremoso a cui ho aggiunto pian piano la farina e il cacao mescolando velocemente con le mani fredde fino a completo assorbimento. Ho formato un panetto e l'ho riposto in freezer per 30 minuti (in frigo per 1 oretta).

Ho steso una sfoglia alta circa 0,5-0,8 mm e tagliato i biscotti con la formina CAVALLO e infornato a 180°C per 12 minuti.
Intanto in un contenitore adatto ho sciolto il cioccolato (microonde 5 minuti 175W).
Una volta sfornati i biscottini ho atteso qualche minuto affinché raffreddassero un poco (rimangono morbidi appena usciti dal forno, ma una volta freddi asciugano) poi ho cosparso di cioccolato fuso la criniera e la coda e cosparsi di mandorle sbiciolate o farina di cocco (che si appiccicano solo dove c'è il cioccolato).

Gnam Gnam!

Risottino porri e scaglie di grana

E finalmente un Primo!!!
Io adoro il riso e oggi l'ho preparato con i porri, il vino rosè e il formaggio grana. Ovviamente molto light!

Ingredienti per 2 persone: 
160 g Riso Baldo o Carnaroli
1 porro
1/2 bicchiere di vino Rosè
brodo vegetale salato q.b.
10-15 scaglie di grana

Materiale necessario:
pentola
cucchiaio di legno
coltello

Tempo:
30 minuti scarsi


Taglio il porro e lo metto a stufare nella pentola con il mezzo bicchiere di vino. Quando è ben stufato aggiungo il riso e lo tosto per 1 minuto. Quindi aggiungo il brodo e mescolo. Di tanto in tanto mescolo e se necessario aggiungo altro brodo. dopo 18 minuti il risotto è cotto. aggiungo alcune scaglie di grana e mescolo .
Impiatto mettendo le restanti scaglie di grana e qualche fettina di porro fresco.

Buon Appetito!!!

Spezzatino di tonno al profumo Orientale

Il pesce non è il mio alimento preferito, però fa molto bene e quindi ho imparato a mangiarlo.

Stasera ho provato a cucinare il Tonno in un modo un po' originale.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 fette di tonno (fresco o scongelato)
• 6 gamberi sgusciati (facoltativi)
• abbondanti semi di sesamo
• 3 +2 cucchiai di salsa di soia 
• zenzero (fresco o grattugiato)
• funghi (freschi o surgelati)
• germogli di soia (cotti o freschi)
• 1 cucchiaio d'olio 
• 1 cucchiaino di fecola di patate
• 30 ml acqua tiepida o brodo vegetale insipido (pari a mezza tazzina da caffè)

Materiale occorrente:

• tagliere 
• coltello affilato
• ciotola
• cucchiaio di legno
• padella antiaderente o meglio Wok

Tempo stimato:

• 10 minuti per la preparazione 
• da 2 a 10 ore per la marinatura (come vi fa comodo)
• 5 minuti per la cottura

Ho tagliato a cubetti il tonno e l'ho passato nei semi di sesamo, ho aggiunto 3 cucchiai di salsa di soia e ho mescolato. Ho posto sopra i gamberi e spolverato con lo zenzero. Ho chiuso la ciotola e l'ho riposta in frigo per 2 ore.

Nella Wok ho messo un filo d'olio e ho fatto scaldare. Ho soffritto i germogli di soia e i funghi con 2 cucchiai di salsa di soia e l'acqua per un paio di minuti, quindi ho aggiunto il tonno e i gamberi e cotto per 2 minuti . In ultimo ho mescolato il cucchiaino di fecola con il sughetto sul fondo formando una morbida salsina.

Servito ben caldo o tiepido, da leccarsi i baffi! 

PRODUZIONE MATTUTINA!

Se il buongiorno si vede dal mattino oggi sarà una giornata assai produttiva...

In realtà tutto è partito ieri sera, alle 18 circa, quando ho preparato il  primo impasto dei panini che ho cotto stamattina, è continuato alle 22 quando ho messo a bollire il latte. Alle 23.30 ero a nanna e stamattina ho potuto godere del mio lavoro.

 Panini leggeri con Farina 1 e Lievito Madre

      Yogurt Magro goloso   

      Prova di Formaggio Spalmabile

Pesce Spada in Salmoriglio Light e Stick di zucchine croccanti!

Il pesce non rientra tra i miei alimenti preferiti, ma Marito adora il pesce spada quindi ricercando ricette alternative ho trovato questo Pesce Spada in Salmoriglio, che ho reso light limitando la quantità d'olio a un cucchiaio da minestra aggiunto a crudo.
Le zucchine invece sono una tra le verdure che preferisco. Mi piacciono in ogni modo: saltate, fritte, al forno, lesse, trifolate, in insalata tagliate a julienne...

Oggi le ho preparate seguendo una ricetta rapida, comoda da fare ma che permette di ottenere un risultato sfiziosissimo.

Ingredienti :

• 2 zucchine
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• sale 
• pepe
• EVO (olio extravergine d'Oliva)
• facoltativo:1/2 cucchiaino da caffè di zenzero o dragoncello o paprica dolce o peperoncino oppure altra spezia o aroma 

Materiale Necessario

• tagliere
• coltello
• colapasta
• sacchetto per freezer
• forno, teglia e carta forno

Tempo stimato:

• 3 minuti per la preparazione
• 20 minuti in forno già caldo.

Per prima cosa accendo il forno ventilato a 200°C.

Intanto lavo le zucchine, le taglio a listelle (tipo patatine fritte), le pongo in uno scolapasta e le salo.

Preparo in un sacchetto i 2 cucchiai di farina, il cucchiaio di fecola e, se graditi, le spezie o gli aromi.  Risciacquo le zucchine e le chiudo nel sacchetto con la farina; quindi scuoto affinché le zucchine si infarinino bene bene poi le stendo sulla teglia coperta di cartaforno e faccio un giro d'olio al rosmarino.

Inforno per 20 minuti poi impiatto!

Con i complimenti del marito ;)