Vongole con gli Spaghetti

Considerato il fatto che fino a qualche anno fa non avrei neppure preso in considerazione l'idea di cibarmi di molluschi posso ben dire che è una soddisfazione immensa muovermi con disinvoltura intorno a questi piatti!
Oh che poi, per onore di cronaca, una volta superato l'impasse del ribrezzo, ne ho fatto scorpacciata!!!!

Grazie alla mia collega Tiziana e al suo poliedrico marito Marco per la ricetta e per avermi fatto scoprire i Canestrelli (o Pettini di mare)!

Ingredienti: (2 persone)
1 cipolla bianca
1 cucchiaio di olio EVO
sale e pepe
500g vongole veraci (pulite e scottate)
1/2 bicchiere di vino (io ho usato un nergramaro rosato)
130g spaghetti n5 o altra pasta lunga

Materiale necessario:
coltello
wok o pentola capiente
pentola per la pasta

Tempo stimato:
15 minuti per preparare le vongole (se già pulite e scottate, per sapere come pulirle clicca qui, per scottarle basta metterle in una pentola e metterci il coperchio per 2-3 minuti )
20 minuti di riposo.
8 minuti cottura spaghetti n5

Ho tagliato la cipolla a fettine e l'ho messa a rosolare nella wok con un cucchiaio d'olio lasciandola imbiondire;  ho sfumato col mezzo bicchiere di vino e ho aspettato che asciugasse. Ho spento il fuoco, aggiunto le vongole, salato e pepato e lasciato coperto per 20 minuti.

Intanto ho messo a bollire l'acqua e cotto gli spaghetti per 5 minuti. Li ho scolati, tenendo da parte 2 bicchieri di acqua di cottura.

 Ho aggiunto gli spaghetti nella wok e ho terminato la cottura aggiungendo l'acqua di cottura necessaria.

Zucchine Ripiene

Ho trovato tra la verdura queste belle zucchine tonde e subito la mia mente ha immaginato questa ricettina, bella e buona e perfetta per fare un figurone con poca fatica.

Ingredienti:
4 zucchine tonde
350g carne trita
30g parmigiano grattugiato
alcune scaglie di parmigiano
basilico
pan grattato
sale e pepe

Materiale necessario:
coltello
cucchiaio
pirofila
cartaforno
forno

Tempo stimato:
30 minuti per preparare
50 minuti cottura

Ho acceso il forno a 180°C, quindi ho lavato e asciugato le zucchine, tagliato il cappello e le ho svuotate con l'aiuto del cucchiaio.

 Quindi ho preparato il ripieno con la carne trita, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, sale e pepe. Infine ho aggiunto un po' dell'interno della zucchina tagliato a dadini

Ho riempito le zucchine ed ho aggiunto una spolverata di pangrattato e alcune scaglie di parmigiano.

Infine le ho messe in una teglia e infornate per 50 minuti.

Pizzicalingua! Infuso di Zenzero, Dissetante, Digestivo, Analcolico, Efficace!

L'estate tarda ad arrivare e per di più mostra solo deboli segnali della sua presenza; tuttavia se vai al mare la tentazione di mangiarti il fritto misto ti viene anche a dicembre. Il punto è che se segui una dieta, per quanto ampia e tollerante, il tuo fisico si disabitua al mappazzone della frittura e torni a casa con un Sasso di Matera sullo stomaco!
Per fortuna qualcuno dei presenti conosce un rimedio immediato per sciogliere il macigno et voilà, nel giro di mezz'ora torni leggera come un fringuello!

Ingredienti per 500 ml
500ml di acqua
2g di zenzero
facoltativo:
1 fettina di limone
1 cucchiaino di miele

Materiale necessario
pentolino 
colino

Tempo Stimato: 
10 minuti più il raffreddamento


In un pentolino porto ad ebollizione 500 ml di acqua a cui aggiungo 5-6 fettine di radice di zenzero (oppure 2g di polvere di zenzero) lascio bollire per 3-4 minuti e tolgo dal fuoco. Aggiungo il succo del limone e il cucchiaio di miele (facoltativi)
Lascio raffreddare a tamperatura ambiente e gusto la bevanda tiepida, oppure ripongo in frigorifero per una bevanda digestiva a rinfrescante!
Si può conservare per qualche giorno.